Sernik bez pieczenia faisselle, karmel z solonego masła, orzechy pekan, zwykła płyta CD

Umieść pierścień z ciasta o średnicy 18 cm na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Opcjonalnie dodaj przezroczystą folię rodoidową do wnętrza pierścienia, aby ułatwić jego wyjęcie z formy.

W misce wymieszaj pokruszone crêpes dentelle z roztopionym miękkim masłem. Mocno wciśnij mieszankę w podstawę koła. Umieścić w zamrażarce na 30 minut.

Zmiękcz żelatynę w zimnej wodzie.

Wymieszaj w misce faisselle, cukier puder i wanilię.

Osobno ubić 240 g płynnej śmietany i mascarpone na sztywno. Dodać faisselle i wymieszać.

Podgrzej 30 g płynnej śmietany w rondelku. Zdjąć z ognia i rozpuścić dobrze odsączoną żelatynę. Dodać do wcześniej przygotowanej masy i dobrze wymieszać.

Wlać masę do pierścienia z ciasta na spód z herbatników. Wygładź wierzch i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Wyłożyć sernik na talerz do serwowania. Usunąć folię rodoïd (jeśli jest używana). Dodać dookoła zwykłe crêpes dentelle. Na wierzchu ułożyć orzechy pekan. Lekko podgrzać coulis z solonego masła karmelowego i nałożyć na orzechy pekan i sernik.

Przechowywać w lodówce.