Serniki rolowane

Składniki

130 g suszonych fig

70 g orzechów laskowych, łuskanych

40 g prażonych nasion sezamu + nasiona sezamu do podania

60 g blanszowanych migdałów

4 arkusze żelatyny (2 g każdy)

20 cl pojedynczej śmietanki

2 plastry sera Le Roulé

2 białka jaj

Świeży koperek i oregano do podania

Sól

Czarny pieprz

Wydrukuj przepis

1

Drobno posiekaj figi nożem. Zmiel orzechy laskowe, migdały i nasiona sezamu na proszek w blenderze. Wymieszaj ten proszek z posiekanymi figami, tworząc pastę.
2

Podgrzać i wymieszać śmietanę z pokrojonym na kawałki serem Le Roulé, aż ser się rozpuści. Doprawić pieprzem. Zdjąć z ognia i dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie przez 10 minut.
3

Następnie dodać ubite na sztywno białka. Rozwałkować mieszankę suszonych owoców w 4 foremkach do ciasta. Wlać kremową masę, położyć na wierzchu cienki plasterek sera Le Roulé i odstawić do lodówki na 3 godziny. Wyjąć z formy i udekorować na talerzu sezamem i świeżymi ziołami.