Ziemniaki au gratin

Piecz ziemniaki w folii aluminiowej w temperaturze 200°C przez 40-60 minut. Następnie przekrój je na pół i ostrożnie wyjmij miąższ.

Wymieszać miąższ z łyżeczką musztardy, kilkoma gałązkami szczypiorku i odrobiną startego sera Emmental, aby uzyskać purée.

Umieść puree ziemniaczane z powrotem w wydrążonym ziemniaku. Po 10 minutach smażenia ułożyć na wierzchu cienki plasterek Roulé.