Ciasto z cabécou z Périgord, czarnymi oliwkami i suszonymi pomidorami

Rozgrzać piekarnik do 175°.

Wysmarować masłem formę na ciasto.

Cabécou du Périgord kroimy wzdłuż, a następnie w kostkę.

Pomidory pokroić w kwadraty, a oliwki w plasterki.

Jajka rozbijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i smażymy.

Cały czas ubijając, dodajemy olej.

Gdy dobrze się połączy, dodaj mleko, a następnie mąkę i drożdże, przesiewając je razem.

Gdy ciasto będzie gładkie, dodajemy pomidory, oliwki i kozi ser i przelewamy masę do formy.

Piec przez 50 minut.

Ciesz się ciepłym lub zimnym, jako aperitif lub jako przystawka z sezonową sałatką.