Recette Gourmande - Burger z kaczką confit i południowo-zachodnim kozim serem
Recette Gourmande - Burger z kaczką confit i południowo-zachodnim kozim serem
Składniki
4 bułki
400 g kaczki confit
4 Cabécou du Périgord
4 grzyby
50 g pędów szpinaku
2 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki
Wydrukuj przepis
Etapy przygotowania
- 1
Bułki i Cabécou du Périgord schłodzić w piekarniku w niskiej temperaturze (50°C).
- 2
Zdjąć skórę z kaczki confit, rozdrobnić mięso, odkładając tłuszcz, a następnie zrumienić je na patelni. Trzymaj się ciepło.
- 3
Zrób sos pietruszkowy mieszając 2 posiekane ząbki czosnku, posiekaną pietruszkę i stopiony tłuszcz z kaczki. Trzymaj się ciepło.
- 4
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki.
- 5
Posmaruj bułki sosem pietruszkowym
- 6
Ułożyć liście szpinaku, grzyby, rozdrobnioną kaczkę i Cabécou du Périgord.
- 7
Umieść pod grillem na 2 minuty, aby lekko zrumienić ser.
- 8
Zamknąć burgera i podawać.
Wskazówka szefa kuchni
Aby uzyskać bardziej wyrafinowany przepis, usmaż na patelni paski grzybów i pokrojone w plasterki ząbki czosnku, aby udekorować burgera.
