Kruszonka z pomidorami, cukinią, bazylią i kabaczkiem
Kruszonka z pomidorami, cukinią, bazylią i kabaczkiem
Składniki
100 g małej mąki orkiszowej
100 g startego parmezanu
100 g zimnego solonego masła
40 gr de chapelure
40 g bułki tartej
10 dojrzałych pomidorów
2 cukinie
1 pęczek bazylii
40 g orzeszków piniowych
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
Wydrukuj przepis
Etapy przygotowania
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C
- 2
W naczyniu żaroodpornym umieść pomidory przekrojone na pół (usuń pestki, wyciskając je paznokciem) i cukinie pokrojone na małe kawałki. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz i bazylię. Gotować przez 30 minut, aż pomidory będą kandyzowane. W razie potrzeby usuń sok, który wypluły podczas gotowania. (Dzięki temu kruszonka nie będzie zbyt mokra, ale nadal chrupiąca).
- 3
Podzielić kabécous między kromki – najlepiej przekroić je na pół, aby uzyskać pełny smak sera.
- 4
Przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę, parmezan, bułkę tartą i masło rękami, aby uzyskać gruboziarnisty piasek. (Jeśli używasz miękkiego masła, dodaj szczyptę soli, ale nie więcej ze względu na parmezan). Przykryj mieszankę pomidorów, cukinii i kabaczka kruszonką. Dodać orzeszki piniowe.
- 5
Piec przez 30 minut, aż kruszonka będzie złotobrązowa.
- 6
Podawać z zieloną sałatą.
